Όλο και περισσότερα εστιατόρια στην Κωνσταντινούπολη αλλάζουν το «χαβά» τους - δηλαδή τη μουσική τους - αλλά και τον τιμοκατάλογό τους, σύμφωνα με την ηλεκτρονική έκδοση της βρετανικής εφημερίδας The Guardian.

Στα ηχεία τους ακούγονται συχνά αραβικές μελωδίες, ενώ τα πιάτα περιγράφονται και στην αραβική γλώσσα. Επίσης, προσλαμβάνονται σερβιτόροι που μιλάνε αραβικά.

Ο λόγος για τη νέα μόδα, η οποία διαδίδεται ταχύτατα κυρίως στα τουριστικά ρεστοράν γύρω από την πλατεία Ταξίμ και τη λεωφόρο Ιστικλάλ (πρώην λεωφόρο του Πέραν), είναι προφανής: τα τελευταία χρόνια αυξάνονται συνεχώς οι τουρίστες από τις αραβικές χώρες της Μέσης Ανατολής,

Σύμφωνα πάντως με επίσημα στοιχεία από τον τουρκικό οργανισμό τουρισμού, οι Άραβες επισκέπτες της Κωνσταντινούπολης ξοδεύουν κατά μέσον όρο 2.000 ευρώ σε καταστήματα και εστιατόρια, δηλαδή περίπου τέσσερις φορές περισσότερα από το μέσο όρο των Δυτικών.