Το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Θεσσαλονίκης (26/05 - 09/06) μας προτείνει ένα δεκαπενθήμερο με προτάσεις που καλωσορίζουν το καλοκαίρι του 2012, ενδιαφέροντες περιπάτους στις αγορές της πόλης αλλά και ξεναγήσεις στο ευ ζην της παλαιάς Θεσσαλονίκης, παιδικές δραστηριότητες, παράλληλες εκδηλώσεις και δράσεις. Επισημαίνεται ότι μέρος της διοργάνωσης αφορά στον εορτασμό των 100 χρόνων από την απελευθέρωση της πόλης, σε μια απόπειρα προσδιορισμού της γαστρονομικής ταυτότητάς της από το 1912 έως το 2012.

Κύριοι στόχοι της διοργάνωσης εκτός από την αναζήτηση της γαστρονομικής ταυτότητας της πόλης είναι η συμμετοχή των επαγγελματιών και ερασιτεχνών που δραστηριοποιούνται σε σχετικά πεδία και η ανάδειξη της πόλης σε γαστρονομικό προορισμό για Έλληνες και ξένους επισκέπτες.

Το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Θεσσαλονίκης περιλαμβάνει ποικίλες παράλληλες εκδηλώσεις και δράσεις, ενώ παράλληλα θα διεξαχθεί έρευνα για την καταγραφή τοπικών συνταγών και εδεσμάτων, παραδοσιακών πρακτικών και τρόπων μαγειρέματος καθώς και συνηθειών εστίασης και διατροφής στην πόλη. Η έρευνα θα πραγματοποιηθεί μέσω ερωτηματολογίων και προσωπικών συνεντεύξεων και τα στοιχεία θα αναρτηθούν την ιστοσελίδα του Thessaloniki Food Festival.